江苏惠明农产品流通中心之药食同源、解酒止泻、活血益阳——葛根
葛根是藤本植物的块状根，肉质多汁，在各地山谷都可以采摘到，却有诸多神奇功效，可以说是现代病的标准配置。
1解酒
葛根有诸多疗效，其中较为人称道的一个就是解酒，古代有一个专门用来解酒的方子叫作葛花解酲汤，其中的君药就是葛根之花，同理葛根也有解酒的作用，所以针对很多喝酒的人士，葛根是平时饮酒后的一个非常好的膳食食品。
2止泻
葛根为众人所知的第二个功能就是治疗腹泻，特别是湿热型的腹泻，很多人腹泻用祛湿的药效果不显，但是用点葛根就能好。中医里面有专门治疗湿热腹泻的葛根黄芩黄连汤，治疗现代的痢疾效果非常好。
3治颈椎病
葛根在《伤寒论》中经常用来治疗颈部不适、项背紧等疾病，其中有两个方就是专门为颈椎病而设的，一个是葛根汤，一个是桂枝加葛根汤，它们有一个共同特点就是以葛根为君药。
4缓解心脑血管疾病
葛根治疗颈椎病的一个重要作用原理就是能够升人体津液，通畅血脉，而这对于心脑血管疾病患者来说也是非常需要的。中医有一个名方叫作葛红汤，专门针对心脑血管疾病，疗效显著。
葛根在药性上是升提的，所以当人体的气聚于上焦的时候使用就必须注意，其中以中焦有湿热最为不可，这类人吃了葛根之后会出现头晕的现象。所以有“多用反伤胃气”之戒，但是控制一定量，还是可以起到很好的效果。