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在我国南方农村，有一种奇异的树，它的全身都是宝，人们不吃果子独爱树皮，为它的树皮又甜又辣，香味十足，既能做饮料喝，又能做菜吃，农民们说用它煮鸭子特别美味。
这种树叫做“肉桂树”，它的树皮和常见的卤料桂皮长得很像，二者从源头上来说，都是樟树科的植物，但是又有些细微差别。桂皮比较粗糙，颜色更深，甜中带涩，人们经常当菜食用，因此经常忽略它的药用价值。不过药用的肉桂和卡布奇诺里的肉桂是不一样的哦!我们日常使用于西餐烹饪、放在咖啡里调味和用来萃取芳香精油的肉桂，大多都是锡兰肉桂。那我们中国的肉桂呢，主要是讲用来药用的那一种，也叫玉桂，树皮入药叫做肉桂，嫩枝入药叫做桂枝。这两种“肉桂”大家千万不要混淆咯。
肉桂药用的主要部分是树皮的树皮部分，大部分是在秋天的时候树皮。干燥后弯曲成圆筒状。吃东西时，通常把它捣碎成粉末。有一种特殊的香味，是红棕色，味道是一种令人愉快的甜辣。肉桂的主要功效是补元阳，暖脾胃，除寒、血脉。治疗肢冷脉微，亡阳虚脱，腹痛腹泻，寒疝奔豚、腰冷通、闭经及肿块，流光，虚阳浮越，上热下寒。
在欧美国家，不管是面包还是甜品（包括咖啡、饮料）都有肉桂味道可供选择，特别是冬季，在咖啡上洒一层肉桂粉，又香又辣，喝了身体很快就暖和了。不仅可以使得咖啡的味道以及口感得到提升，同时略带辛辣的味道也能让人在早晨感受到满满的元气。糖尿病患者常吃肉桂食品，可起到热身和降血糖的双重作用。肉桂含有胰岛素样活性，有助于增强胰岛素的作用，对糖尿病的治疗和预防有一定作用。
肉桂是一种全身都是宝的东西，其中树皮乃是全身之宝，树皮芳香，作为香料，特别是煮鸭子时放下去特别好吃。回老家的时候，家里的长辈经常在炖鸭的时候放上几片肉桂，出锅之后真的是非常美味，不知道大家有没有吃过呢？你们觉得味道是不是更好？