本文用到的食材有:醋香菜鸡蛋
鸡蛋营养丰富，深受广大主妇喜爱，经常吃鸡蛋可以滋阴润燥，目赤咽痛，胎动不安，养血发胎；
鸡蛋的药用价值，主热病烦闷，烫伤，皮炎，燥咳声哑，产后口渴，下痢，疟疾虚人赢弱；
鸡蛋还有丰富铁元素，经常吃能美容养颜；
食材
平鱼3条，啤酒一听，橄榄油，葱段，姜片，蒜，大料，花椒，料酒，酱油，老抽，盐，糖，干红辣椒，肉桂
步骤
1.将平鱼从冰柜取出融化，融化洗净后去腮，去鳍，去内脏洗净备用
2.在鱼身两面打斜线花刀，然后将葱段、姜片和花椒大料分钟放置于花刀内侧（两面都放)然后再撒上料酒和少许老抽，盖上保险膜腌制半个小时
3.在次准备材料，大的姜片、葱段、肉桂、大料两个和2瓣蒜，热锅中放入少许橄榄油，油热以后把刚准备的食材倒入锅中炒出香味，将腌制好的平鱼拿掉腌制前的葱姜蒜花椒大料，然后放入炒出香味的锅中
4.鱼倒入锅中以后，放入料酒、酱油和少许生抽，然后倒入一罐啤酒（啤酒要常温的，不要冰镇的）。一罐啤酒刚好没过鱼身，大火煮沸转文火炖30分钟收汤即可
姜的功效
姜的六大功效
姜的味辛、性微温，归肺、脾、胃经。
一：杀菌
体外实验表明，姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。
二：增进食欲、促消化
口嚼生姜，可引起血压升高。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。
三：止呕
生姜为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。
四：解毒
生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎汤饮服，温中止呕，温肺止咳，发汗解表，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用
五：镇吐
有末梢性镇吐作用，有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上，也可以放在鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效。
六：活血驱寒
对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。
七：生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。
.八：助阳
按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。
在这个全民追求养生的社会里，我们给家人做的美食也不能例外。这道红烧平鱼具备杀菌、止呕和解毒的神奇功效，是你没想到的吧？安全和健康掌握在自己手里，把美味带给全家。