甘、苦，温。双重趋向。归脾、胃经。功效】健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。
临床应用
1.牌气虚证本品甘温苦燥，人脾经，善于补气健脾，燥化水湿，牌胃虚弱证每待为要药。①治牌气虚弱之食少神疲，与人参、茯苓、炙甘草配伍，即四君子汤;②治脾胃虚寒之腹满泄泻，与人参、干姜、炙甘草配伍，即理中汤;③治脾虚而有积滞之脘腹
白术痞满，与枳实配伍，即枳术丸。
2.痰饮，水肿本品补气健脾能消痰饮、退水肿，善治中焦运化失常的各种痰饮、水肿疾患。①治脾虚中阳不振，痰饮内停者，与桂枝、茯苓、甘草等配伍，如苓桂术甘汤;②治脾虚水肿，与茯苓、泽泻等配伍，如四苓散。
3.气虚自汗本品健脾益气，助运化，生卫气而固表止汗，治脾虚气弱，肌表不固而自汗，可单用为散服，或与黄芪、防风等配伍，以益气固表止汗，如玉屏风散。
4.胎动不安本品健脾益气，脾健气旺则胎儿得养，加之本有安胎之效，故善治脾虛胎动不安。常与党参、茯苓等配伍，如助胎方。①若兼气滯胸腹胀满者，可配苏梗、砂仁、陈皮等，以理气安胎;②若兼肾虚者，与杜仲、续断、菟丝子等配伍，以补肝肾固冲任而安胎。
性能特点】白术甘温苦燥，入脾、胃经，善于补脾气，燥化水湿，与脾喜燥恶湿之性相合，《本草求真》誉“为脾脏补气 要药也”。对脾虚痰饮内停、水肿者，能补气健脾、消痰饮、退水肿;对表虚自汗者，能补气健脾、固表止汗;对脾虚气弱，生化无源胎动不安者，能补气安胎。
白术用法用量】煎服，6-12g。燥湿利水宜生用，补气健脾宜炒用，健脾止泻宜炒
焦用。使用注意】本品温燥，阴虛内热及燥热伤津者慎用。
现代研究】主含挥发油，油中主要有爸术、爸术醇、爸术、杜松脑、苍术内酯等，并含有果糖、菊糖、白术多糖，多种 酸及维生素A类成分等。有促进胃肠运动、提高免疫、抑制子宫平滑肌收缩、利尿等作用。
按语〕苍术和白术《神农本草经》不分，统称为“术”，列为上品。梁陶弘景按其形态、药材形状及使用方法分为白、赤两种，宋く本草行义明确将白术、苍术分开，金人张元素对白术、苍术的功能主治加以论述，オ使二术分用，并沿袭至今。
白术