天气渐渐转凉了，逐渐变重的不只是枫叶颜色，还有味觉的浓度。
衬着凉爽的微风，从橱柜中找回属于温暖的香味，『肉桂』，
将一包肉桂枝倒入玻璃罐，就要开始了，从秋天走过冬天，冷天中的好朋友。
那苹果甜点总少不了的肉桂，不管是苹果派，苹果塔都一定会洒上一些，
而这回的苹果磅蛋糕也不会例外，只不过用更童趣的方式来呈现。
直接插上整根的肉桂枝条，蛋糕模中也是整颗的奶油苹果，香味很浓耶！
烤好后脱开模型，嵌入蛋糕中的苹果，像不像是把还接在枝头上的苹果，
直接埋进了肉桂苹果磅蛋糕。
苹果肉桂磅蛋糕
★先做先做糖渍苹果的部分
材料
苹果（小）2个
二号砂糖1T.
奶油1T.
去核黑枣4个
兰姆酒/威士忌适量
低粉适量
作法
1.将去核黑枣淋上威士忌，浸泡1小时。
2.苹果用去核器把果核去掉，如果没有的话，就剖半取出果核。
3.奶油和二砂糖混和，填入苹果的中心，用小刀在表面刺出小洞避免等下爆开。
4.放在耐热容器内（含盖）送入微波炉，强微波5分钟，放凉。
5.将流出的汁液另外放（等下会用到），兰姆黑枣塞到中间，
苹果表面擦干，筛上一层薄薄的面粉。
★再来是磅蛋糕的本体
材料
奶油克
砂糖70克
低粉克
泡打粉1/2t
盐少许
蛋2个
微波糖渍苹果汁60克
作法
1.奶油室温软化后，加糖打成颜色变浅，呈蓬松羽毛状。
2.苹果汁和蛋打散，分次加入作法1，每次确实打匀后再加。
3.粉类过筛+盐，加入作法2，拌匀即可。
★组合，烘烤
需要糖渍苹果*2，磅蛋糕面糊，肉桂枝条数支。
模型需要抹油洒粉，方便脱模。
把部分面糊放入模型底部，排上苹果，再把剩下面糊填入。
最后在面糊中插入肉桂枝条。以度烤40分钟，或到筷子插入不沾为止。
烤好后放凉脱模，用保鲜膜包起磅蛋糕，放过一天一夜，味道更好。
PS。
甜度为个人口味，可以自行调整
烤温请依自己烤箱习惯的温度为主，要随着微调喔！
烤箱运作的时候，总喜欢守在旁边，看烤箱内的蛋糕慢慢长高，出现可爱的裂缝：
这是乖乖放了一天的糖渍苹果肉桂磅蛋糕。
表面看得到苹果，是不影响风味啦，
但下回我会把面糊整个包覆苹果才是
切面！肉桂枝露出感觉很可爱~~整个就像一片大苹果哈！
因为苹果快塞满整个模型，所以只有一块边边没有带着苹果，其他每片都有喔！
微波糖渍后的苹果变的软软的，带着本身微酸，湿润中带有一些肉桂香味，喜欢
磅蛋糕本身不太甜，我在吃的时候另外淋了一匙糖渍苹果汁，
还加了几滴兰姆酒，搭着吃还满好的
当然，如果搭配打发鲜奶油或是一球冰淇淋。